2014年5月30日（金）
共有区画で摘んだクサイチゴを使ってジャムを作ってみました。
さっそトくーストに塗って試食しました。
噛むとクサイチゴの粒がプチプチと弾ける感触がたまりません・・・
材料（ガラス瓶３個分）
クサイチゴ・・・・３５０ｇ
砂糖・・・適量（１２０ｇ～）
レモンしぼり汁・・・・半個分
- クサイチゴを水でよく洗って
- 鍋に材料を入れ火にかける
- アクをていねいに取り除く
- 20分ほど煮つめる
- ガラス瓶に入れて殺菌
- 瓶を取出し蓋を閉めて逆さに
今回摘んだクサイチゴは３５０グラムでした。
ジャム作りでは砂糖は果実の重さの５０％程度入れるそうですが、今回は量が少ないこともあり、保存期間が短いので３分の１に抑えました。