金柑マーマレードのパウンドケーキ

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2015年1月23日(金)

先日作った金柑マーマレードとジャムを使ってパウンドケーキを作りました。マーマレードは生地に練り込み、ジャムは焼きあがったケーキの上に塗ります。

材料(パウンド型1個分):薄力粉・・120g
砂糖・・適量(90g~120g)
ケーキ用マーガリン・・120g
卵・・M玉3個
金柑マーマレード、クルミ、ラムレーズン・・適量
ベーキングパウダー・・小さじ1と1/2

マーガリンを使用
マーガリンを白くなるまで混ぜる
砂糖を加えてさらに混ぜる
溶き卵を数回に分けて混ぜ合わせる
粉類を混ぜる
マーマレイド,ラムレーズン,クルミを入れる
紙を敷いたパウンド型に流し込む
160℃のオーブンで45分焼く
いい色に焼きあがりました

明日里山オーナーたちと試食します。