味噌仕込み

2023年1月22日（晴れ）

今年はいつもの米麹味噌に加えて白味噌も作ることにした。
※麹は造田の松原商店で、大豆は引田のＪＡふれあいセンターで購入。
白味噌は1週間ほどで出来上がるらしい。

1週間後に味見をしたが、味噌っぽくはなっているが、大豆のゆで汁を入れなかったので硬くしまってまだまだ味噌というよりは煮豆の団子って感じだ！米麹はミキサーで事前に砕いておくべきだった。仕方ないのでハンドミキサーで残っていた米粒を潰した。