味噌作りに挑戦

2019年3月30日（土）

かねてから作りたかった味噌作りに挑戦した。
妻の実家からもらった餅つき機に味噌作りの機能があるのを知って、いろいろ調べると案外簡単にできることが分かった。
ただ、餅つき機の羽根を大豆用に変えなければならないらしいがもともとついているはずが義父に聞いてもわからないとのこと。
結局メーカーのサイトで購入。
米麹を打っている店も地元にあることが分かったし、大豆も偶然地元のＪＡで見つけた！

味噌作り自体は1年住できるが、温度管理を考えると冬が最適らしい。
米麹を塩と混ぜたり、大豆を水に浸したりと２日計画。
結局３月末になってしまった。