たくあん作り（干しダイコン）

2023年1月28日(土)晴れ

ダイコンが穫れすぎたのでたくあんを漬けることにしました。
ネットで検索すると、ダイコンを2週間ほど干して、干しダイコンを作ってから、糠塩に漬けるそうだ。
ということで、紐でくくってベランダに干した。

余ったダイコンで切り干し大根にも挑戦。
薪ストーブの横に干したところ下の段の切ダイコンが乾燥しすぎたので、これもベランダに吊るした。