柚木のマーマレード

2022年12月31日(土)晴れ

里山畑横の方から完熟柚子を袋一杯頂いた。
ジュースを絞って冷凍保存しようと思ったが、完熟しているので柚子本来の風味がなかったので思いついてマーマレードにしてみた。
酸味と苦みが程よく美味しいマーマレードができた。

来年用の薪をそろそろ集め始めました。
今シーズン使った分を集める予定だ。